Ti a ṣe lori awọn oke meje, Edinburgh jẹ ilu ti o tan kaakiri ati pe o le wa awọn ile-ọgọrun ọdun pẹlu faaji igbalode ti o yanilenu laarin ijinna ririn.Irin-ajo kan pẹlu Royal Mile yoo mu ọ lati ile igbimọ ile asofin ilu Scotland ti o kọja, ti o kọja Katidira ati awọn ẹnubode ti ko ni iye, si Edinburgh Castle, lati ibiti o ti le wo ilu naa ki o wo ami-ilẹ ti o tobi julọ.Laibikita iye igba ti o wa si ilu, o ṣoro lati ma bẹru, o kan lara bi o ni lati wo pẹlu ọwọ si ohun ti o yi ọ ka.
Edinburgh jẹ ilu ti awọn okuta iyebiye ti o farapamọ.Awọn agbegbe itan ti Ilu atijọ ni itan-akọọlẹ gigun.O le paapaa wo awọn ifẹsẹtẹ ti awọn eniyan ti o kọ St Giles' Cathedral, ile kan ni aarin ti ọpọlọpọ awọn iṣẹlẹ itan pataki ti Ilu Scotland.Laarin ijinna ririn iwọ yoo rii Ilu Georgian Tuntun ti o ni ariwo.Siwaju si isalẹ iwọ yoo rii agbegbe iwunlere ti Stockbridge pẹlu gbogbo awọn ile itaja ominira kekere ati kii ṣe loorekoore lati rii awọn iduro eso ni ita.
Ọkan ninu Edinburgh ti o dara julọ ti o tọju awọn okuta iyebiye ti o farapamọ jẹ didara ti awọn apọn ilu.Kofi ti sun ni olu ilu ilu Scotland fun ọdun mẹwa, ṣugbọn ile-iṣẹ sisun ti dagba ni awọn ọdun diẹ sẹhin pẹlu awọn iṣowo diẹ sii ti nfunni kọfi tiwọn.Jẹ ká sọrọ nipa diẹ ninu awọn ti o dara ju kofi roasters ni Edinburgh.
Fortitude Coffee ni awọn kafe mẹta ni Edinburgh, ọkan ni York Square ni Newtown, miiran ni aringbungbun Stockbridge, ati ile itaja kọfi ati ile akara ni opopona Newington.Ti a da ni ọdun 2014 nipasẹ Matt ati Helen Carroll, Fortitude bẹrẹ bi ile itaja kọfi pẹlu ọpọlọpọ awọn roasters.Nigbana ni wọn pinnu lati lọ sinu kofi sisun.A ni orire nitori loni ni a mọ Fortitude fun igbadun ati kafe itunu ati didara kọfi sisun rẹ.Ti sisun lori Diedrich IR-12, Fortitude nṣe kofi kofi si awọn ile itaja kọfi ni ayika ilu, gẹgẹbi Cheapshot, ibudo ọlọpa ti awọn ọmọ ile-iwe giga Edinburgh ti nṣakoso, ati ile itaja ori ayelujara wọn.
Fortitude Coffee rosos kofi awọn ewa lati gbogbo agbala aye, nigbagbogbo innovating awọn oniwe-ọja lati mu titun ati ki o moriwu kofi si awọn onibara rẹ.Kii ṣe loorekoore lati rii awọn ewa lati ọpọlọpọ awọn kọnputa oriṣiriṣi ni akoko kanna lori akojọ Fortitude.Laipẹ diẹ, Fortitude ti gbooro lati pese awọn kọfi ti o ṣọwọn ati alailẹgbẹ nipasẹ ero ṣiṣe alabapin 125 kan.Eto 125 n fun awọn alabapin ni aye lati ṣapejuwe kọfi ti yoo jẹ bibẹẹkọ gbowolori pupọ lati ra ni olopobobo.Ifojusi agbara si alaye jẹ afihan ninu ọja yii, pẹlu kọfi kọọkan ti o tẹle pẹlu alaye alaye nipa ipilẹṣẹ rẹ ati profaili sisun.
Williams ati Johnson Coffee, ohun ini nipasẹ Zack Williams ati Todd Johnson, nyan kofi lori adiro kan nitosi eti okun Leith.Kafe wọn ati ile akara wọn wa ni Lane kọsitọmu, ile-iṣere aworan fun olokiki awọn alamọdaju iṣẹda jakejado ilu naa.Jade kuro ni kafe wọn ati pe iwọ yoo ki ọ nipasẹ ibi alaworan ti o kun fun awọn ile ikọja, awọn ọkọ oju omi, ati afara ti o fun ọ ni iwọle si ọpọlọpọ awọn fọto ti agbegbe Leith.
Williams ati Johnson bẹrẹ sisun kọfi fun awọn onibara osunwon ni ọdun marun sẹyin.Odun kan nigbamii, nwọn si ṣí ara wọn Kafe sìn kofi sisun.Ile-iṣẹ naa ni igberaga ararẹ lori titun ati ki o gbìyànjú lati tu awọn orisirisi kofi titun silẹ ni kete bi o ti ṣee lẹhin ikore.Awọn oludasilẹ ni iriri sisun lọpọlọpọ ati ki o mọ kini lati wo fun nigba sisun kofi.Eyi fihan ni ọja ikẹhin.Ni afikun, Williams ati Johnson ṣe akopọ gbogbo kọfi rẹ ninu iṣakojọpọ biodegradable ti o kere julọ ki o le gbadun awọn ewa tuntun lai ṣe aniyan nipa kini lati ṣe pẹlu apo ti wọn wa.
Awọn itan ti Cairngorm kofi bẹrẹ ni Scotland ni 2013. Cairngorm eni Robbie Lambie ala ti nini kan kofi itaja ni Scotland olu.Lambie ko pa awọn ala rẹ mọ ni ori rẹ: o ṣiṣẹ takuntakun lati yi awọn imọran rẹ pada si otito nipa ifilọlẹ Cairngorm Coffee.Ti o ba beere lọwọ awọn ololufẹ kọfi ni Edinburgh lati lorukọ awọn ile itaja ti wọn ṣeduro, Cairngorm yoo ṣee ṣe lori atokọ naa.Pẹlu awọn kafe meji ni Ilu Tuntun Edinburgh - ile itaja tuntun wọn wa ni ile banki atijọ kan - Cairngorm yoo ni itẹlọrun awọn ifẹkufẹ caffeine ti ọpọlọpọ eniyan kọja ilu naa.
Kofi Cairngorm ṣe kọfi tirẹ ati pe o jẹ oludari ni sisun ati titaja.Kofi Cairngorm ti wa ni akopọ ninu awọn baagi alarabara ti aṣa.Apo kọọkan wa pẹlu apejuwe kukuru ti kọfi ti iwọ yoo mu, bakanna bi alaye atunlo ti o han gbangba lori apoti, nitorina o le sọ egbin apo kọfi rẹ pẹlu igboiya.Cairngorm ti n wa awọn idapọmọra laipẹ, ati pe Awọn Idunnu Ijẹbi wọn dapọ awọn idapọmọra dara bi kọfi eyikeyi lati ipilẹṣẹ kanna.Wọn tun tu idii ilọpo meji ti o fun laaye awọn alabara lati ṣe itọwo kọfi kanna ti a ṣe ni ọna ọtọtọ.Ti o ba n wa kọfi ti sisun ni Edinburgh, Cairngorms nigbagbogbo tọ lati ṣayẹwo.
Egbeokunkun Espresso ṣe agbekalẹ imoye ireti ti aṣa kofi ni gbogbo ọna.Wọn ni orukọ igbadun - ẹnu-ọna iwaju tumọ si “awọn akoko ti o dara” - ati pe kafe wọn n ṣe itẹwọgba, pẹlu oṣiṣẹ oye ti o le ṣe iranlọwọ fun ọ lati to lẹsẹsẹ nipasẹ akojọ aṣayan wọn ati awọn ọrẹ kọfi sisun.Egbeokunkun Espresso jẹ rin iṣẹju mẹwa mẹwa lati Edinburgh's Old Town ṣugbọn o tọsi ibewo kan.Lakoko ti kafe le dabi kekere lati ita, inu kafe jẹ pipẹ pupọ ati pe ọpọlọpọ awọn aaye wa lati ṣeto awọn tabili.
Ni ọdun 2020, Cult Espresso bẹrẹ sisun awọn ewa kọfi tirẹ.Botilẹjẹpe iṣowo sisun wọn kere ju ọpọlọpọ awọn oṣere miiran lọ ni ilu naa, ẹnikẹni ti o nifẹ kọfi yoo gbadun ipanu awọn ewa Cult.Egbeokunkun Espresso ti wa ni sisun nipa ọwọ ni kekere batches lori Giesen roaster 6 kg.Iwe akọọlẹ wa ni South Queensferry nitorina o ko ni rii ninu kafe wọn.Egbeokunkun bẹrẹ sisun lati ṣawari agbegbe ti o tẹle ti ile-iṣẹ kofi: wọn mọ fun awọn ohun mimu kofi nla wọn ati afẹfẹ ati pe wọn fẹ lati mu lọ si agbegbe ti o tẹle.
Obadiah Kofi wa ninu awọn arches Reluwe labẹ awọn orin ti o so awọn aala Scotland si ọpọlọpọ awọn ẹya miiran ti gusu Scotland ati Edinburgh Waverley Ibusọ.Oludasile nipasẹ Sam ati Alice Young ni 2017, Obadiah Coffee ti wa ni ṣiṣe nipasẹ ẹgbẹ kan ti awọn alamọdaju kofi ti kofi ti o mọ daradara si awọn ololufẹ kofi ni Scotland ati ni ikọja.Iṣowo akọkọ ti Obadiah n ta kọfi fun awọn alataja, ṣugbọn wọn tun ni ile itaja ori ayelujara ti o ni ilọsiwaju ati iṣowo kọfi soobu.Lori oju opo wẹẹbu wọn, o le wa awọn kọfi lati gbogbo agbala aye ti wọn yan da lori mimu nla ati yiyan ipanu.
Kofi Obadiah, ti a sun lori adiro Deidrich kan ti o ni kilo 12, nfunni ni ọpọlọpọ awọn adun kọfi ninu kọfi sisun rẹ.Eyi tumọ si pe gbogbo eniyan yoo wa nkan fun ara wọn ni ile itaja wọn tabi ni ile itaja kọfi ti o n ta kọfi.Kii ṣe loorekoore lati rii adun kọfi ara ilu Brazil pẹlu chocolate pẹlu egan ati adun adun adun lẹgbẹ awọn kọfi lati awọn orilẹ-ede bii Ethiopia ati Uganda.Ní àfikún sí i, Ọbadáyà ti ṣe ìwádìí jinlẹ̀ lórí àkójọ kọfí.Wọn ti wa ni jiṣẹ ni 100% apoti atunlo ti o ni ipa ayika ti o kere ju nitori lilo awọn ohun elo ti o kere ju.
Ko si ifihan si Edinburgh nigboro kofi roasters yoo jẹ pipe laisi ijiroro ti Roast Artisan.Artisan Roast jẹ ile-iṣẹ sisun kọfi pataki akọkọ, ti iṣeto ni Ilu Scotland ni ọdun 2007. Wọn ti ṣe ipa pataki ninu kikọ orukọ rere ti kọfi sisun ti ilu Scotland.Artisan Roast n ṣiṣẹ awọn kafe marun kọja Edinburgh, pẹlu kafe olokiki wọn ni opopona Broughton pẹlu ọrọ-ọrọ “JK Rowling ko kowe nibi” ni idahun si ibeere kan boya JK Rowling wa ninu “Lẹta” wọn lẹhin ti o bajẹ kikọ ni ile itaja kọfi kan.Won tun ni a roaster ati ki o kan cupping lab ti o ṣe ago, ona ati roasts awọn kofi sile awọn sile.
Artisan Roast ni o ni awọn ọdun ti ni iriri kofi sisun ati ki o tàn pẹlu gbogbo sisun kofi.Lori oju opo wẹẹbu wọn, iwọ yoo rii awọn kọfi fun gbogbo itọwo, lati sisun ina ti awọn rooasters ọjọgbọn ti mọ fun, si sisun dudu ti a ti sun lati mu ihuwasi awọn ewa naa jade.Artisan Roast nigbakan nfunni ni awọn oriṣiriṣi pataki, gẹgẹbi awọn ewa Cup of Excellence.Laipẹ diẹ sii, imugboroja wọn ti kọfi ti agba agba-kofi ti o jẹ oṣu-oṣu ni awọn agba ọti-waini — n sọ ti ẹda wọn ati iwulo lati faagun iwoye wa ti kọfi pataki.
Edinburgh ni o ni kan jakejado ibiti o ti specialized kofi roasters.Diẹ ninu awọn olutọpa, gẹgẹbi Egbeokunkun Espresso ati Cairngorm, bẹrẹ bi awọn ile itaja kọfi ati gbooro si awọn apọn ni akoko pupọ.Miiran roasters bẹrẹ jade roasting ati ki o nigbamii la cafes;diẹ ninu awọn roasters ko ara kofi ìsọ, yan dipo si idojukọ lori ohun ti won se ti o dara ju nigba ti sisun nigboro coffees.Lori irin ajo ti o tẹle si Edinburgh, rin nipasẹ Awọn Ilu Atijọ ati Titun, ṣe iyanilenu si ẹwa ti awọn ile agbegbe, maṣe gbagbe lati duro nipasẹ ile itaja kọfi kan tabi meji lati gbe apo ti kofi sisun ni pataki Edinburgh ti sisun kofi awọn ewa..
James Gallagher jẹ oniroyin ominira ti o da ni Ilu Scotland.Eyi ni iṣẹ akọkọ James Gallagher fun Sprudge.
Acaia ∙ Allegra Events ∙ Amavida Coffee ∙ Apple Inc. ∙ Atlas Coffee Importers ∙ Baratza ∙ Blue Bottle ∙ BUNN ∙ DONA ∙ Gchullar Getsomer ∙ Equare ∙ Glitter Cat ∙ Lọ Fund Bean ∙ Iṣakoso ilẹ ∙ Intelligentsia Kofi ∙ Joe Coffee Company ∙ KeepCup ∙ La Marzocco USA ∙ Licor 43 ∙ Mill City Roasters ers Kofi ∙ Pilot kofi ∙ Rancilio ∙ Rishi Tea & Botanicals ∙ Royal Coffee ∙ Savor Brands ∙ Specialty Coffee Association ∙ Stumptown Kofi ∙丈 佈 Sprudge