Ní Tonchant, a ní ìfẹ́ gidigidi láti ṣe àkójọ kọfí tó lè pẹ́ títí, èyí tí kìí ṣe pé ó ń dáàbò bo àti pa á mọ́ nìkan, ṣùgbọ́n ó tún ń fúnni ní agbára láti ṣe àgbékalẹ̀ rẹ̀. Láìpẹ́ yìí, ọ̀kan lára ​​àwọn oníbàárà wa tó ní ẹ̀bùn gbé èrò yìí dé ìpele tó ga, ó tún ṣe àtúnṣe onírúurú àpò kọfí láti ṣẹ̀dá àwòrán tó yanilẹ́nu tí ó ń ṣe ayẹyẹ ayé kọfí.

Iṣẹ́ ọnà náà jẹ́ àpapọ̀ àkójọpọ̀ àrà ọ̀tọ̀ ti àwọn ilé iṣẹ́ kọfí onírúurú, ọ̀kọ̀ọ̀kan pẹ̀lú àwòrán àrà ọ̀tọ̀, orísun àti àwòrán sísun. Àpò kọ̀ọ̀kan ń sọ ìtàn tirẹ̀—láti àwọn ohùn ilẹ̀ ti kọfí Ethiopia títí dé àmì ìdánimọ̀ espresso. Papọ̀ wọ́n ń ṣẹ̀dá aṣọ aláwọ̀ tí ó ń ṣàfihàn onírúurú àti ọrọ̀ àṣà kọfí.

Ìṣẹ̀dá yìí ju iṣẹ́ ọ̀nà lásán lọ, ó jẹ́ ẹ̀rí agbára ìdúróṣinṣin. Nípa lílo àpò kọfí gẹ́gẹ́ bí ohun èlò, oníbàárà wa kìí ṣe pé ó fún àpò náà ní ìyè tuntun nìkan, ṣùgbọ́n ó tún mú kí a mọ̀ nípa àǹfààní àyíká tí ó wà nínú títún ohun èlò náà ṣe.

Iṣẹ́ ọnà yìí rán wa létí pé kọfí ju ohun mímu lásán lọ; ó jẹ́ ìrírí kárí ayé tí a ń pín nípasẹ̀ gbogbo àmì, òórùn àti adùn. Inú wa dùn láti rí i pé àpò wa ń kó ipa nínú irú iṣẹ́ tó ní ìtumọ̀ bẹ́ẹ̀, tí ó ń da àwòrán àti ìdúróṣinṣin pọ̀ ní ọ̀nà tí ó ń fún gbogbo wa níṣìírí.

Ní Tonchant, a ń tẹ̀síwájú láti ṣe àtìlẹ́yìn fún àwọn ọ̀nà tuntun láti mú kí ìrírí kọfí náà sunwọ̀n síi, láti àwọn ojútùú ìpamọ́ wa tí ó bá àyíká mu sí àwọn ọ̀nà ìṣẹ̀dá tí àwọn oníbàárà ń gbà bá àwọn ọjà wa lò.